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Iogurte de leite de cabra

Iogurte de leite de cabra


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FOTO: Liliana Fuchs / Flickr

Ingredientes

  • 1 galão de leite de cabra
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural (usado como cultura inicial)

Preparação

Aqueça o leite de cabra a 108 graus Fahrenheit.

Use iogurte natural ou uma cultura inicial liofilizada e adicione ao leite. Use 1 colher de sopa de iogurte por litro de leite ou siga as instruções da embalagem para culturas liofilizadas.

Incube o leite com a cultura adicionada a 104 F a 108 F, usando um termômetro para verificar a temperatura. A incubação pode ser feita de várias maneiras; Você pode enrolar uma almofada de aquecimento em torno de uma jarra, colocá-la em uma panela de barro ou colocá-la no forno em temperatura baixa, mas pratique com água para garantir que a temperatura seja mantida constante. Use um termômetro para monitorá-lo. Incube por 6 a 8 horas, dependendo do gosto.

Resfrie o iogurte antes de comê-lo, tomando cuidado para não agitar ou mover o iogurte

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Trecho do popular magabook da série de agricultura Cabras.

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Assista o vídeo: IOGURTE DO LEITE DE CABRA (Pode 2022).