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Para variar um pouco, adicione suas ervas frescas picadas favoritas à mistura de fubá ou tempere seus tomates verdes fritos com um pouco de pimenta picante.
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
- 4 tomates verdes de tamanho médio a grande
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de farinha
- 1 ovo
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de migalhas de pão seco
- 1 colher de chá. sal
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 4 a 6 colheres de sopa de manteiga
Preparação
Fatie os tomates em rodelas de 1/4 de polegada de espessura, despeje o leite em uma tigela pequena e coloque a farinha no prato. Rache o ovo em outra tigela pequena e bata bem.
Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Mergulhe cada fatia de tomate no leite e sacuda o excesso. Passe a fatia na farinha, cobrindo todos os lados, e sacuda o excesso. Mergulhe a fatia coberta de farinha no ovo e deixe escorrer o excesso. Draga a fatia coberta de ovo na mistura de fubá. Certifique-se de que a fatia de tomate esteja completamente coberta e reserve. Repita com as fatias de tomate restantes.
Em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente. Coloque rodelas de tomate na frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar. Provavelmente, você terá que cozinhar os tomates em lotes devido ao seu tamanho; adicione mais manteiga à frigideira conforme necessário.
Retire as fatias de tomate cozido da frigideira e escorra-as em um prato coberto com papel toalha. Sirva imediatamente.
Trecho de Tomates Saborosos, parte da Popular Gardening Series, com permissão de seu editor, BowTie, Inc. Purchase Tomates Saborosos aqui.
