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FreshCap Mushrooms fala sobre fungos caseiros

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FOTO: Tony Shields / Freshcap Mushrooms

Tony Shields é fascinado por cogumelos desde que se lembra.

Quando criança, Shields, com sede em Edmonton, Alberta, lembra-se de ter pedido à sua mãe um kit de cultivo de cogumelos do centro de jardinagem local - embora esses kits fossem escassos na época.

Hoje em dia, a obsessão por fungos de Shields se transformou em cogumelos FreshCap, que ele administra com sua esposa, Tegan. É um empreendimento que vende "suplementos de cogumelos que são obtidos com a ajuda de outros produtores de cogumelos. Ele também atua como um hub para passar conhecimento para pessoas curiosas sobre o cultivo de cogumelos em casa.

Conversamos com Shields sobre alguns dos cogumelos mais atraentes que ele compartilhou via Instagram, por que os cogumelos podem ser benéficos para os cães, além de alguns dos principais procedimentos e proibições a serem lembrados quando você estiver procurando por fungos.

O primeiro passo para cultivar cogumelos em casa

Se você está pensando em cultivar cogumelos em casa, Shields recomenda começar com um kit de cultivo de cogumelos.

“É basicamente um bloco de frutificação pré-fabricado”, diz ele. “Tudo que você precisa fazer é abrir o saco e mantê-lo úmido. Depois de fazer isso, você deve ter uma boa ideia de como os cogumelos crescem e, com sorte, se inspirar para crescer mais. ”

Shields também recomenda começar com cogumelos Oyster ou Lion’s Juba.

Expandindo sua coleção de cogumelos

O próximo estágio em sua aventura de cultivo de cogumelos é pegar alguns “grãos pré-fabricados”. Shields diz que isso “permitirá que você cultive cogumelos em uma escala maior, em palha ou serragem de madeira dura”.

Depois disso, Shields diz que a maioria das pessoas “começa a fazer sua própria semente de grãos, construindo um laboratório de cogumelos e aprendendo como propagar e armazenar culturas de cogumelos. Isso requer um equipamento bastante sério e dedicação ao hobby, mas a partir daí as possibilidades são infinitas! ”

O superpoder único dos cogumelos

“Alguns cogumelos são reverenciados por seus benefícios à saúde há centenas de anos”, diz Shields. “Mas o importante a lembrar é que nem todos os cogumelos são criados iguais. Ser chamado de cogumelo medicinal é uma barreira muito alta para passar. ”

Shields acrescenta que, em geral, os cogumelos medicinais “são conhecidos por apoiar nosso sistema imunológico e, por sua vez, nossa saúde”.

Mas cogumelos medicinais específicos também podem possuir o que ele chama de "um superpoder único". Ele diz que Cordcyceps são frequentemente usados ​​por atletas para "aumentar a energia e resistência", enquanto a Juba de Leão ajuda a melhorar o foco e clareza mental. O rabo de peru “é rico em beta-d glucanos fúngicos e é usado para aumentar a imunidade”.

Por que os cães amam cogumelos

“Os cães podem se beneficiar dos cogumelos medicinais de muitas das mesmas maneiras que os humanos”, diz Shields.

“Descobrimos que muitas pessoas estavam realmente usando nosso pó de extrato de cogumelos Freshcap, espalhando-o na ração de seu cachorro. Primeiramente, os cogumelos são usados ​​para apoiar a função imunológica e a saúde geral. Os cães também podem se beneficiar do alívio da alergia, aumento da energia e suporte digestivo. ”

Eis o cogumelo de pêssego enrugado!

Quando se trata de cogumelos impressionantes, Shields aponta o Rhodotus Palmatus como um dos que mais chamam a atenção por aí. Conhecidos coloquialmente como Pêssego Enrugado, esses cogumelos raros não são considerados seguros para comer, mas Shields diz "foi a beleza, a raridade e a serendipidade de encontrá-lo que foi especial para mim".

Ele acrescenta que os cogumelos Pink e Yellow Oyster também chamam a atenção: “Eles são de cores tão vivas que quase parecem não naturais. Eles certamente são atraentes no mercado de fazendeiros! ”

Uma palavra sobre forrageamento

Finalmente, se você sentir o chamado para passear em uma missão de busca de cogumelos, Shields cita um velho ditado como um conselho sábio: “Há velhos caçadores de cogumelos e há corajosos caçadores de cogumelos, mas não há velhos e ousados ​​caçadores de cogumelos. ”

“O resultado final é que não vale a pena morrer por nenhuma refeição”, diz ele. “Não coma um cogumelo a menos que tenha 100 por cento de certeza de sua identidade. Conecte-se com sua sociedade micológica local e participe de algumas incursões em grupo para aprender as espécies em sua área. Aprenda sobre os venenosos, bem como os comestíveis, para que você possa ter certeza de suas habilidades. ”

Confira mais cogumelos FreshCap no Instagram.


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