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Foto de Stephanie Staton
Se você quiser fazer furos rápidos de donut, simplesmente coloque pequenas bolas de massa no óleo.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 1½ colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leitelho ou iogurte natural
- 2½ xícaras de farinha
- 3/4 xícara de cacau de processo holandês, peneirado
- 1 colher de chá de café expresso em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 1½ colher de chá fermento em pó
- óleo ou gordura para fritar
- açúcar canela (misture 1 colher de sopa de canela e 1 xícara de açúcar granulado) ou açúcar de confeiteiro
Preparação
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta até obter um creme claro e fofo. Junte a manteiga e a baunilha. Dissolva o bicarbonato de sódio no leitelho e bata na mistura de ovos. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o café expresso em pó, o sal e o fermento. Adicione à mistura de ovos e bata em velocidade baixa apenas até misturar bem. Refrigere a mistura por pelo menos 30 minutos ou até vários dias.
Em uma panela funda, frigideira de ferro fundido, forno holandês ou fritadeira elétrica, aqueça o óleo a 350 graus F. Em uma tábua levemente enfarinhada, polvilhe a massa com farinha e, em seguida, enrole ou espalhe com as mãos enfarinhadas até 1/2 polegada Grosso. Faça orifícios de donut com um cortador redondo pequeno o mais próximo possível ou use um cortador de 3 polegadas para cortar círculos e, em seguida, um cortador de 1 polegada para cortar o orifício central. Pressione suavemente as sobras e corte mais donuts.
Delicadamente, adicione donuts ao óleo sem superlotar a panela; cozinhe por 1 minuto, vire-os e cozinhe por mais 1 minuto, mantendo-os a 350 graus F. Remova com uma aranha ou escumadeira para uma grelha de resfriamento sobre a assadeira.
Enquanto os donuts estão quentes, passe no açúcar canela ou passe no açúcar de confeiteiro quando esfriar. (As rosquinhas ficam frouxamente cobertas por um dia.)
Faz cerca de 5 dúzias de buracos de donut, ou 20 donuts e 20 buracos.
Encontre mais receitas de donut na edição de novembro / dezembro de 2011 da Hobby Farm Home.
