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Bifes de Couve-Flor com Molho Chimichurri

Bifes de Couve-Flor com Molho Chimichurri



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FOTO: Megan Meyers

Rendimento: 2-4 porções

Ingredientes

  • 1 cabeça grande de couve-flor
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola, dividido
  • 1 xícara de salsa empacotada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de cebola branca picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Corte a couve-flor da cabeça ao caule em fatias de 1,2 cm de espessura. Você deve obter dois bifes completos e várias fatias menores.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na frigideira em fogo médio-alto. Salteie a couve-flor na frigideira por 2 minutos de cada lado e, com cuidado, passe para a assadeira. Asse a couve-flor por 15 minutos, até ficar macia e começando a caramelizar.

Enquanto isso, bata os ingredientes restantes até não ficar bem homogêneo. Prove e adicione sal se necessário.

Regue os bifes de couve-flor com o molho e sirva.

Receita de etiquetas, acompanhamento, vegetal, vegetariano


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