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Pudim de creme básico

Pudim de creme básico



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Ingredientes

Crunch Topping

    1 xícara de biscoitos triturados (experimente biscoitos de amêndoa.)
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas, fatiadas
  • 2 colheres de chá gengibre em pó
  • 3 colheres de chá açúcar

Pudim de creme

  • 1/2 xícara de açúcar branco granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo empacotado
  • 8 colheres de chá amido de milho
  • 2 xícaras de leite
  • 3 gemas de ovo, levemente batidas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de baunilha
  • 1 xícara de cobertura crocante ou granola
  • 1 xícara de morangos, cortados em pedaços (divididos em quatro, depois cortados novamente em cruz) e drenados

Preparação

Crunch Topping
Combine todos os ingredientes e misture bem. Rende cerca de 1 ½ xícara.

Pudim de creme
Combine açúcares e amido de milho em uma panela pesada; bata no leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo. Aos poucos, adicione 1 xícara da mistura aos ovos, mexendo sempre. Adicione a mistura de ovos à panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura começar a ferver. Retire do fogo e acrescente a manteiga e a baunilha. Despeje em quatro ramequins de 10 cm e deixe esfriar por cerca de uma hora. Cubra e leve à geladeira se não for usar imediatamente. Para servir, divida a cobertura crunch igualmente entre os quatro ramequins. Cubra com morangos.

Rende 4 porções.

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