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Amaretto Truffles

Amaretto Truffles



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Foto de Rachael Brugger

Ingredientes

  • 2 xícaras de chocolate meio doce

  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina, amolecida

  • 2 gemas de ovo

  • 3 colheres de sopa de cream cheese

  • 1/3 xícara de licor de amaretto

  • 1 xícara de amêndoas torradas e picadinhas (opcional)

Preparação
Derreta as gotas de chocolate em banho-maria em fogo baixo. Retire do fogo e junte a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez. Adicione as gemas à mistura e bata bem. (Vai começar a engrossar.) Adicione o cream cheese e o amaretto e misture até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 a 2 horas.

Molde a mistura em bolas de 1/2 polegada; enrole em amêndoas ou outra cobertura de sua escolha.

Para servir, despeje cerca de 2 colheres de sopa de amaretto em uma taça de vinho. Coloque a trufa no copo e cubra com chantilly.

Dá 36 trufas.


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