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A opinião de um fazendeiro sobre a Netflix Docu-Series Cooked

A opinião de um fazendeiro sobre a Netflix Docu-Series Cooked



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Ao longo dos anos, vimos muitos romances best-sellers adaptados para filmes -Jogos Vorazes, Harry Potter, Quarto, etc. - mas raramente temos best-sellers de não ficção transformados em documentários. Então, quando a Netflix anunciou sua nova série de documentos Cozinhou, Eu estava animado para ver o último livro de Michael Pollan adaptado para um programa, mas também intrigado por como os criadores possivelmente interpretariam o olhar aprofundado de Pollan sobre a preparação de alimentos em um pequeno documentário de quatro partes.

Se você nunca tivesse lido Cozinhou, sua conclusão final pode ser que eles o fizeram às pressas. Mas se você for um pequeno agricultor, e especialmente alguém que leu o livro, você pode ver de forma diferente. Seu resumo da interpretação deles pode ser "lindamente".

O programa segue a mesma premissa do livro: pega os quatro elementos básicos - Fogo, Água, Ar e Terra - e transforma cada um em um episódio de como se relaciona com a culinária. Em “Fire”, por exemplo, Pollan discute o papel que cozinhar com fogo teve na evolução humana, tradição e comunidade.

“Quando aprendemos a cozinhar foi quando nos tornamos verdadeiramente humanos”, diz ele, apresentando o episódio.

O próximo episódio, “Água”, dá uma olhada em nosso uso da panela de barro, a importância de sua invenção e nossa conexão geral, e um tanto trágica, perdida com o preparo da comida. Pollan investiga a fabricação de pão em "Ar" e, da mesma forma, a intolerância ao glúten e como talvez menos pessoas sofram dessa aflição se o glúten que estávamos consumindo estivesse tendo uma fermentação adequada. A série se aprofunda na fermentação na “Terra”, observando a fabricação de queijo, kimchi, cerveja e assim por diante - e a microbiologia elegantemente complexa por trás disso.

É certo que é muito para um documentário curto e às vezes parece tão apertado quanto o último parágrafo. Mas qualquer adaptação para a tela de um livro é muito. Raramente um filme faz justiça ao livro. Nesta série, por exemplo, você conhece alguns dos personagens do livro, mas não todos. Você toca em algumas idéias, mas não em todas. Existem compromissos que devem ser assumidos ao traduzir um livro para a tela - ideias que você simplesmente não encaixam em um filme. Por isso, programas, filmes e documentários nunca devem ser considerados uma alternativa ao trabalho que os inspira. Ou dito de outra forma, Cozinhou a série não é uma substituição para Cozinhou o livro. Em vez disso, é uma abertura adorável e melodiosa, que os agricultores podem considerar valiosa para seu trabalho.

Por que fazendeiros?

É difícil ignorar a agricultura aqui. Sim, muitas fazendas e agricultores são visitados ao longo da série, mas a relação dos alimentos com a agricultura é mais profunda do que isso. Cozinhou é da fazenda para a mesa, da fazenda para a fábrica, de fábrica para fábrica, antes da agricultura, depois disso, tudo de uma vez. No episódio "Fire", você não fica apenas com a típica celebração da gula, alimentada pelo machismo, que o churrasco é tão frequentemente traído quanto na televisão. Você vê seu contexto histórico e sua importância para a comunidade. Você vê de onde vêm os porcos, para onde vão e como o ato de cozinhá-los une as comunidades - e as raças e etnias.

Sempre enriquece o que você faz para ter uma compreensão cultural de seu ofício - com a agricultura não é diferente. Por essa razão, Cozinhou a série oferece uma perspectiva única e ampla, não apenas sobre culinária ou agricultura, mas sobre a comida como um todo. Se isso despertar em você o desejo de cavar mais fundo, há um livro para ajudar a satisfazer essa curiosidade - para lhe dar uma iluminação ainda mais brilhante do que nós, como agricultores, fazemos em última análise: criar ingredientes crus para o ato antigo e vinculante da comunidade que é cozinhando. Mas, claro, se for uma temporada movimentada e você só precisa de um bom programa para assistir, Cozinhou pode fazer isso também.

Belas.


Assista o vídeo: Documentary Food, Inc - summary (Agosto 2022).