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7 maneiras de usar e armazenar melões

7 maneiras de usar e armazenar melões


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FOTO: Melissa Griffiths

Os melões vêm em todos os tamanhos e cores. A maioria de nós está familiarizada com a onipresente melancia, melão e melão, mas você já experimentou os melões Galia, Musk ou Canary mais exóticos? Até o rei dos melões, a sempre popular melancia, tem mais de 1.200 cultivares diferentes que variam em tamanho, forma, sabor e cor. Neste verão, experimente um tipo ou variedade de melão novo para você todas as semanas durante todo o verão. Mantenha uma lista de suas favoritas, e no próximo ano você saberá quais sementes especiais colher para cultivar em seu próprio jardim!

Não importa se você experimenta uma nova variedade de melão ou se limita aos clássicos, aqui estão algumas dicas sobre como usar e armazenar essas frutas deliciosas.


1. Armazenamento do refrigerador

Quando se trata de armazenar melões maduros do jardim, do mercado de fazendeiros ou mercearia, geralmente é melhor armazená-los na geladeira sem cortes ou em pedaços com a casca intacta. Se couberem na sua gaveta, coloque-os lá, pois a umidade mais alta naquela parte da geladeira ajuda a evitar que sequem. Se usar meio melão, coloque filme plástico diretamente sobre a polpa da outra metade do melão e guarde na geladeira por dois a três dias.

2. Congelamento fácil

Para congelar o melão extra, basta fazer uma bola, um cubo ou uma fatia e colocar os pedaços em uma assadeira. Deixe as peças congelarem individualmente durante a noite e, em seguida, mova-as todas para um saco plástico com zíper no freezer. O melão congelado é melhor apreciado ainda um pouco gelado e não completamente descongelado. A melancia é a exceção a esse método de congelamento, pois começará a ficar pastosa assim que sair do congelador. Desfrute de melancia congelada imediatamente ou planeje usá-la em sopas ou smoothies de verão.

3. Geléia de melão

Acredite ou não, melão e outros melões semelhantes são uma geléia excelente. As técnicas básicas de confecção de compotas se aplicam quando você combina melão fresco, açúcar, pectina em pó e alguns outros ingredientes, e os resultados são impressionantes. Basta pesquisar uma receita na internet ou experimentar esta receita popular de geléia de melão salgado. Eu fiz isso no ano passado com grande sucesso.

4. Grelhado com perfeição

Grelhados não são apenas para carne: melão grelhado é fabuloso! O calor da grelha carameliza os açúcares externos do melão, transformando-o em algo verdadeiramente único e delicioso. Melancia, melão e melão melão funcionam muito bem! Corte o melão em fatias grandes de cerca de 5 centímetros de espessura, deixando a casca unida. Coloque as fatias com o lado da carne para baixo em uma grelha bem quente. Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos de cada lado, até que você veja marcas de carvão na polpa e comece a sentir seu aroma doce. Se quiser mais doces, polvilhe os dois lados com um pouco de açúcar mascavo e uma pitada de sal marinho antes de grelhar. Este é um excelente acompanhamento para peixe ou frango grelhado.

5. Melão em conserva

Cascas de melancia são populares para decapagem, mas você também pode conservar melão e polpa de melada. Adicione 2 xícaras de melão em cubos e / ou polpa de melada (pedaços pequenos), 1/4 de cebola roxa pequena (em fatias bem finas), 1/4 de colher de chá de sal marinho fino, 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado e 1 colher de sopa de açúcar em uma panela média. Leve para ferver baixo em fogo médio. Deixe ferver por 15 minutos. Refrigere antes de servir. Melão em conserva é fabuloso em cima de costeletas de porco grelhadas e hambúrgueres de cordeiro grelhados.

6. Granita Simples

Transforme a melancia em uma sobremesa simples e deslumbrante fazendo granita. Granita é uma guloseima leve e fofa feita de frutas, e você não precisa de equipamentos especiais ou batedeiras para saboreá-la. Adicione 4 xícaras de melancia sem sementes, 1/2 xícara de açúcar e o suco de um limão no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma assadeira de metal e congele por uma hora. Mexa com um garfo, esmagando os pedaços de gelo. Congele por mais 2 horas e raspe com um garfo para fazer cristais de gelo fofos. Sirva imediatamente ou devolva-o ao congelador, coberto com papel alumínio, e raspe novamente antes de estar pronto para servir. Você pode fazer granita com até três dias de antecedência.

7. Melon Salsa

A maioria de nós já experimentou molho de pêssego ou manga, e a mesma ideia se aplica aos melões. A combinação doce e picante fica deliciosa com apenas batatas fritas ou em cima de uma cama de verduras com camarão grelhado. Melão picado com um pouco de pepino picado, pimenta, coentro, suco de limão e sal e pimenta a gosto é tão simples quanto delicioso. Aperfeiçoe sua própria receita e torne-se famoso por ela em seu círculo de jantar de bairro.

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