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5 etapas para obter os melhores ovos possíveis

5 etapas para obter os melhores ovos possíveis



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Nos dias anteriores ao meu rebanho de poedeiras vir animar a vida em nossa fazenda, eu teria colhido o ovo com certeza - ou talvez a caixa de ovos. Afinal, os ovos com gema clara que cozinhei vieram de caixas vendidas no supermercado, não de qualquer galinha que eu pudesse ver. Minha perspectiva mudou, no entanto, quando trouxe para casa nossos primeiros filhotes peludos, observei-os crescerem em frangas desajeitadas e esperei - e esperei - com a respiração suspensa por nossos primeiros ovos frescos da fazenda aparecerem magicamente.

Acabei aprendendo que primeiro você não só precisa que as galinhas tenham ovos (obviamente), mas para começar a ter ovos, você também precisa que as galinhas cheguem às 20 semanas de idade. E para obter um suprimento contínuo de ovos bons, suas galinhas precisavam da comida certa, caixas de ninho limpas, luz do dia suficiente e muito mais. Em outras palavras, como a qualidade de um ovo reflete o cuidado e o manejo que a galinha recebe, obter bons ovos dá trabalho - e não apenas por parte da galinha. Acredite em qualquer pessoa que já criou um rebanho de camadas, os resultados deliciosos valem o esforço.

Se você acha que galinhas divertidas dando ovos deliciosos todos os dias soa como uma receita para a felicidade de uma fazenda de passatempo, nosso guia para obter bons ovos o ajudará a coletar os ingredientes certos.

O que há em um ovo?

Antes de vermos o que deve acontecer com uma galinha poedeira, vamos falar sobre o que sai. Esse incrível ovo de galinha tem uma casca externa porosa protetora consistindo principalmente de carbonato de cálcio coberto por uma barreira protéica invisível chamada cutícula, que protege o interior da contaminação bacteriana.

Essas estruturas, junto com uma membrana interna, envolvem um albúmen turvo e almofadado (o branco), composto principalmente de água e proteínas. A albumina, por sua vez, envolve a gema repleta de nutrientes, o principal núcleo de proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais do ovo. Em média, um ovo de galinha contém cerca de seis gramas de proteína e seis gramas de gordura.

1. Forneça o básico

Comida

Para manter seu corpo funcionando e produzir uma dessas unidades auto-suficientes e ricas em nutrientes a cada dia, é essencial que uma galinha poedeira receba uma dieta balanceada com níveis adequados de proteínas, carboidratos, gordura, vitaminas e minerais.

Para lotes de postura com mais de 16 a 20 semanas, os especialistas geralmente recomendam uma ração balanceada em camadas contendo 16 a 18 por cento de proteína e aproximadamente 3,5 por cento de cálcio para promover cascas de ovo fortes.

Muitos criadores também oferecem conchas de ostra de livre escolha para obter cálcio extra, caso sua ração fique aquém desse mineral importante. A deficiência de cálcio pode resultar em ovos de casca fina e problemas nas pernas. Você pode precisar oferecer a suas aves a alimentação com alto teor de proteína durante os períodos de pico de produção de ovos e quando o tempo quente faz com que as aves comam menos.

Se você mantiver seu rebanho confinado, não se esqueça de fornecer uma fonte de areia insolúvel para auxiliar na trituração da ração em suas moelas. Você encontrará conchas de ostra, grãos, rações formuladas em camadas e vários tipos de comedouros em sua loja local de rações. Alguns até possuem dietas balanceadas de camadas orgânicas, se você preferir que seu rebanho coma alimentos sem antibióticos e cultivados de forma sustentável.

As galinhas que podem viver em pastagens, pomares, jardins ou outras áreas ao ar livre consomem uma mistura nutritiva e diversa de insetos, grãos, frutos, sementes e plantas, além de sua ração formulada. Muitos criadores de galinhas tratam seus rebanhos com outras guloseimas, também, como pão e leite de vaca excedente. No entanto, vários especialistas em avicultura desaconselham essa prática.

“Muitos agricultores tentam economizar dinheiro alimentando grãos e restos de comida doméstica”, diz Jacquie Jacob, PhD, associada de extensão avícola da Faculdade de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Universidade de Kentucky. “Isso dilui a nutrição da ração de postura e pode resultar na fraqueza da casca ou na interrupção total da produção.”

Água

As galinhas poedeiras também requerem um suprimento constante de água limpa e fresca. Não apenas o corpo de uma galinha usa este líquido vital para inúmeras funções fisiológicas, mas a água também compreende mais da metade do volume de um ovo. Você deve garantir que suas aves tenham uma fonte confiável de água durante os períodos quentes e secos e em clima frio ou a produção de ovos será prejudicada.

Coop

Junto com uma dieta balanceada e bastante água, suas galinhas precisam de proteção contra os elementos, predadores e doenças para se manterem vivas e saudáveis ​​- e assim continuarem botando ovos. Um frango frio e úmido, por exemplo, será forçado a gastar suas reservas de energia tentando se manter aquecido, em vez de na produção de ovos. Uma galinha doente ou estressada freqüentemente reduzirá sua produção de ovos ou parará completamente de postura. E nem é preciso dizer que um pássaro morto por cólera aviário ou um coiote não vai lhe dar mais ovos - nunca.

Um galinheiro confortável, seguro, bem construído e bem ventilado oferecerá abrigo ao seu rebanho do clima inclemente, proporcionará aos pássaros um local seguro para predadores para pousar à noite e desencorajará a presença de roedores portadores de doenças e pássaros selvagens.

O acesso externo a um galinheiro ou curral coberto dá às galinhas um local protegido para tomar banho de poeira, procurar insetos e se limpar ao sol. No entanto, nem todos os criadores mantêm suas aves confinadas o tempo todo; muitos permitem que seus rebanhos caminhem livremente ao redor da fazenda durante o dia, enquanto outros utilizam sistemas baseados em pastagens que incorporam tratores móveis de galinhas ou redes móveis para aves.

Ambos os sistemas de confinamento e ao ar livre têm seus prós e contras, diz Jacob. Aves que vivem em liberdade podem ter mais espaço e maiores oportunidades de se comportar como galinhas e buscar alimentos para uma dieta variada e natural, mas viver ao ar livre apresenta riscos definitivos.

“Muitas pessoas pensam que ter galinhas brincando no pasto é idílico, mas elas não conseguem imaginar todas as ameaças às quais as aves estão expostas, como doenças e predadores”, diz Francine Bradley, PhD, especialista em avicultura do Departamento de Ciências Animais da Universidade da Califórnia, que recomenda bandos de camadas confinantes. “Se seus pássaros estiverem fechados, você também poderá encontrar os ovos rapidamente. Você pode fornecer uma caixa-ninho limpa para que a galinha fique lá em vez de esconder seu ninho em algum lugar ou botar seus ovos em uma poça de lama. Isso aumenta suas chances de obter ovos limpos. ”

2. Mantenha o Coop Limpo

Qualquer que seja o sistema de criação que você usar, evite aglomerar seus frangos e mantenha seu ambiente o mais limpo e seco possível.

Espalhar areia fresca regularmente nas casas, evitando a formação de lama nos currais e limpando os excrementos ajudará a evitar que seus pássaros rastreiem fezes e lama em seus ninhos e nos ovos. As condições higiênicas promovem galinhas mais saudáveis, assim como prestar atenção às questões de biossegurança, como períodos de quarentena para novas galinhas e limitar as visitas de outros criadores de galinhas à sua granja.

“Se for necessária uma visita, os fazendeiros devem ter tomado banho antes de vir para a fazenda e não devem usar roupas, incluindo bonés de beisebol, sapatos e botas que usaram perto de seus próprios pássaros”, enfatiza Jacob.

3. Fornecer caixas-ninho

Para obter ovos - especialmente os bonitos, limpos e intactos - você precisará persuadir suas galinhas a colocarem onde você deseja, não em algum canto de cocô de seu galinheiro ou escondido na grama alta em algum lugar nos fundos 40.

Bradley enfatiza o fornecimento de muitas caixas-ninho cobertas para seu rebanho; uma para cada quatro galinhas. Você pode comprar caixas-ninho fáceis de limpar de empresas fornecedoras de aves ou construir as suas próprias com madeira. Instale as caixas a cerca de 60 cm do chão e coloque uma camada profunda de cada uma com lixo limpo e macio, como aparas de madeira não tóxicas, para proteger os ovos e absorver o excremento.

“Você pode pregar um pequeno pano sobre parte da abertura para deixá-la isolada e escura. As galinhas gostam disso e isso ajudará a prevenir a ingestão de ovos ”, diz Bradley. “Você deve colocar um ovo de plástico ou borracha na caixa primeiro para atrair as galinhas para o ninho.”

Para pássaros que podem sair, Jacob sugere mantê-los dentro de casa até o final do dia para que você não tenha que embarcar em uma caça aos ovos de Páscoa todas as manhãs.

A maioria das galinhas termina a postura por volta das 10 horas da manhã. Saber exatamente onde seus pássaros depositam seus ovos permitirá que você encontre e colete os ovos prontamente, tornando menos provável que eles se quebrem e atraiam a atenção de uma galinha faminta.

“Comer ovos é um vício muito ruim e uma galinha pode ensinar esse hábito às outras”, diz Bradley. “É melhor não deixar o hábito começar.”

4. Configurar luzes

A luz é outro fator importante que afeta a produção de ovos e muitos criadores de galinhas neófitas ficaram coçando a cabeça e se perguntando por que suas galinhas pararam de postura com o início do inverno. (Observação: as galinhas também param de pôr durante os períodos de muda.)

“As galinhas entram em produção com o aumento das horas de luz por dia e saem da produção com a diminuição das horas de luz por dia”, explica Jacob. “É necessário um mínimo de 14 horas de luz por dia para manter a produção de ovos. Os temporizadores podem ser usados ​​para que as luzes [artificiais] não tenham que ficar acesas o dia todo; eles podem acender antes do nascer do sol e / ou permanecer acesos após o pôr do sol para manter o número necessário de horas de luz por dia. ”

5. Limpe bem os ovos

A coleta frequente de ovos, juntamente com caixas-ninho e gaiolas limpas, secas e sem aglomeração, ajudará muito a manter os ovos do seu rebanho limpos. Um ovo recém-posto não só é uma beleza, como também pode ir direto para a caixa de papelão e para a geladeira, sem precisar esfregar.

“Se os ovos forem encontrados limpos, não há necessidade de lavá-los, pois isso removeria a flor, ou cutícula, que é a camada protetora invisível encontrada naturalmente nos ovos”, diz Jacob.

Mas, apesar de nossos melhores esforços, às vezes acontecem ovos sujos. Com uma pequena quantidade de sujeira ou excrementos, você pode:

  • Limpe o ovo a seco, polindo-o com uma lixa de grão fino.
  • A lavagem úmida, embora seja o procedimento normal em operações comerciais, pode fazer com que as bactérias sejam sugadas para dentro do ovo se feita de maneira inadequada (por exemplo, em um balde de água fria).
  • Tem ovos realmente imundos? Jogue-os fora para ficar no lado seguro.
  • Assim que você os coletar, coloque os ovos frescos com o lado pequeno para baixo em uma caixa de ovos datada na geladeira. Não os armazene com ou perto de alimentos cheirosos, como cebolas ou peixes. Ao cozinhar com ovos crus, tome cuidado para não contaminar outros alimentos e sempre cozinhe os ovos bem. Lave bem as mãos em seguida com água morna e sabão.

Depois de descobrir os ingredientes certos, obter bons ovos de um bando de pequenas camadas, na verdade, não leva muito tempo e esforço diariamente.

Na verdade, é uma maravilha que mais pessoas não criem galinhas, dado que os ovos recém-saídos do galpão parecem e têm sabor muito melhor do que os comprados em lojas. Como Golson descobriu, a receita direta para a produção ideal de ovos mudou pouco ao longo dos anos.

“Eu tenho um livro favorito, publicado pela primeira vez em 1895, chamado The Biggle Poultry Book, que dá conselhos para o‘ hennery urbano ’”, diz ela. “Costumava ser que quase todo mundo tinha algumas galinhas em seu quintal para fornecer ovos para a mesa. O conselho que funcionou na época é tão bom agora: forneça um abrigo seguro, acesso a um quintal e luz solar, boa comida e mantenha-o limpo. É isso aí!"

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