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4 materiais domésticos para branqueamento de alho-poró

4 materiais domésticos para branqueamento de alho-poró



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FOTO: iStock / Thinkstock

O alho-poró é um membro de sabor suave da família da cebola. Seus tenros caules brancos são usados ​​para dar sabor a sopas, guisados, carnes e muitos pratos diferentes. Embora as porções verdes do alho-poró também possam ser comidas, são os suculentos talos brancos que são apreciados; as partes verdes têm um sabor mais forte e uma textura mais grossa. Quanto maior a quantidade de branco no caule do alho-poró, mais útil ele é na cozinha.

A porção branca do caule de um alho-poró é criada por branqueamento, um processo que protege essa porção do caule da luz solar. Muitos jardineiros amontoam terra ao redor do alho-poró em crescimento para evitar que a luz do sol alcance os caules, mas isso significa que a terra fica entre as camadas do alho-poró e, se não for lavada corretamente, pode ficar com a boca cheia de areia.

Em vez de amontoar meus alho-poró, uso vários utensílios domésticos reciclados para escaldar os caules. Começo o processo cerca de dois meses antes da colheita e funciona perfeitamente.

1. Jornal

Para escaldar o alho-poró com jornal, junte as folhas e embrulhe a parte inferior do caule com jornais. Eu uso uma espessura de cerca de cinco folhas e envolvo-as em torno da haste duas vezes. Em seguida, seguro-o com um pedaço de fio de juta ou fita adesiva. Deixe uma folga no jornal para que o alho-poró continue crescendo, mas não tanto que deixe entrar a luz. Sim, os jornais ficam molhados, mas estarão intactos quando você estiver pronto para a colheita, um ou dois meses depois.

2. Rolos de papel-toalha vazios

Para este método, eu corto um tubo de toalha de papel no sentido do comprimento e corto a altura para coincidir com a parte inferior da haste do alho-poró. Dobro as folhas para cima, deslizo o tubo cortado ao redor do caule do alho-poró e prendo-o com um pedaço de fio de juta ou fita adesiva. Deixo o tubo do papel toalha um pouco frouxo para que o alho-poró cresça um pouco, mas ainda bloqueia a luz.

3. Tampas de papelão para ovos

Embora usemos a maioria de nossas caixas de ovos para coletar mais ovos, sempre acabamos com extras. Os fundos são usados ​​como bandejas de partida de sementes, mas até eu descobrir esse truque, as tampas costumavam ser descartadas. Para escaldar o alho-poró com tampas de caixa de ovos, corte a tampa no comprimento da haste do alho-poró.

Em seguida, corte um V na borda curva da tampa, bem onde envolve o alho-poró. Dobre a tampa da caixa de ovos de papel ao redor da haste do alho-poró e prenda-a com um pedaço de barbante. A tampa da caixa de ovos não deve ser muito apertada, mas alho-poró mais gordo pode precisar de duas tampas de caixa para cobrir toda a volta.

4. Caixas de leite e suco de laranja

Esta é uma ótima maneira de escaldar o alho-poró, mas requer um pouco mais de esforço do que os outros métodos. Corte a parte superior e inferior da caixa e deslize-a sobre o alho-poró. Você pode colocar a caixa sobre a planta jovem na hora do plantio, se quiser, ou pode esperar até algumas semanas antes da colheita. Se você colocar a caixa sobre plantas imaturas de alho-poró, gradualmente encha a caixa com composto, areia, terra ou folhas desfiadas à medida que a planta jovem cresce ao longo de várias semanas. Se você colocar a caixa ao redor de um alho-poró mais maduro, encha-o até o topo de uma vez e deixe-o no lugar por quatro a oito semanas antes da colheita.

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