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13 usos para gengibre cultivado em fazendas

13 usos para gengibre cultivado em fazendas


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adresmh / Flickr

À primeira vista, você pode pensar que cultivar gengibre seria uma coisa legal de se fazer. Afinal, é diferente - provavelmente não há muitas pessoas em sua área cultivando, a menos que você more no Havaí. Quando você realmente pensa nisso, no entanto, cultivar gengibre não é apenas diferente, mas é inteligente também.

Se você gosta do sabor do gengibre, vai perceber que não há limites para os pratos que este rizoma nativo da Ásia pode melhorar. E se você segue práticas medicinais com ervas, provavelmente já sabe que o gengibre é considerado benéfico no tratamento de náuseas, enjôo e artrite. (A Universidade de Maryland oferece conselhos sobre dosagem de medicamentos e alerta para não dar gengibre a crianças menores de 2 anos de idade.)

Se você não pode cultivar gengibre o ano todo, congele na época da colheita! O rizoma congela bem em um saco plástico selado e é realmente mais fácil de ralar quando está congelado do que quando está fresco.

Aqui estão 13 maneiras de você tentar usar o gengibre.

1. Como chá

Quer você dê preferência aos benefícios fitoterápicos do gengibre ou não, uma xícara quente de chá de gengibre pode iluminar um dia sombrio, e um chá de gengibre gelado é uma bebida refrescante para o verão. Corte um pedaço de gengibre, coloque em uma panela com água e leve para ferver. Deixe ferver por pelo menos 15 minutos. Quanto mais tempo você deixar ferver, mais forte será o sabor. Da mesma forma, você pode deixar o gengibre na água depois de retirá-lo do fogo para continuar a extrair mais sabor. Coloque em um saquinho de chá verde; um ramo de sálvia, manjericão sagrado ou tomilho; um pau de canela; ou uma fatia de maçã depois de ferver para adicionar outro sabor ao chá. O gengibre vem forte e picante, então você pode gostar do chá adoçado com mel. Você também pode diluir o chá com mais água se o sabor for muito forte.

2. Para fazer suco

Você provavelmente não quer tomar uma dose de suco de gengibre por conta própria - mas é bom para você se você puder lidar com isso - ao contrário, é uma adição agradável e picante à sua rotina regular de sucos. Uma combinação testada pela Hobby Farms é este suco de gengibre de maçã e pêra asiático.

3. Açúcar com sabor de gengibre

Você se sentirá super sofisticado quando puder oferecer açúcar de gengibre aos convidados para colocar no chá ou para encher o copo de margarita. Você precisa de cerca de 1 xícara de açúcar para cada pedaço de gengibre de 2,5 cm. Descasque e corte o gengibre, coloque no processador de alimentos com o açúcar e bata. Espalhe-o em uma assadeira para secar por alguns dias, misturando-o de vez em quando - o gengibre é bastante úmido - e depois mantenha-o em um recipiente fechado.

4. Gengibre cristalizado

Você será convidado para todas as festas de fim de ano se os amigos descobrirem que você está trazendo gengibre cristalizado caseiro como um presente para o anfitrião. Este processo leva algum tempo - e muito açúcar - mas é uma maneira divertida de preservar seu gengibre, e você obtém o incrível subproduto do xarope de gengibre simples, que realmente é a razão pela qual você deveria começar a cristalizar seu gengibre - use-o para dar sabor a coquetéis, sorvete caseiro ou aromatizar um esmalte para assar. Pesquise online uma receita de gengibre doce que se adapte a você.

5. Em Torta de Abóbora (e é Topping)

Você pode imaginar que já é um bom fabricante de torta de abóbora, mas pelo menos uma vez, tente adicionar um pouco de gengibre fresco ralado a esse menino mau. É muito simples: misture 3 colheres de sopa de gengibre em sua receita favorita de torta de abóbora. Então vá em frente e se supere com um chantilly de gengibre usando açúcar de gengibre ou xarope de gengibre simples (ambos acima) como adoçante.

6. Em Salada

Rale um pouco de gengibre junto com suas cenouras e couve-rábano, misture tudo isso com suco de limão e um pouquinho de sal e sirva sobre uma cama de alface.

7. Em Batatas Fritas, Caril E Satays

Tendo sido usado na Ásia por milhares de anos, o gengibre fresco é um prato de refogado ou curry muito melhor. Use a gosto. Comece ralando uma pequena quantidade antes de ir ao mar. O gengibre deve se misturar com os outros sabores - como acontece neste Siam Curry e Ginger Barbecue Chicken Satay. Não deixe que ele tome conta do prato inteiramente.

8. Em produtos de padaria

Afaste-se do gengibre em pó. Em qualquer receita que peça gengibre em pó, substitua o gengibre fresco ralado. Use 1 colher de chá ralada para cada 1/4 colher de chá em pó. Seu pão de gengibre nunca mais será o mesmo!

9. Em molho para salada

Sabe aquele molho de gengibre realmente bom servido em restaurantes japoneses? Não há razão para que você não possa fazer isso sozinho em casa. Misture o gengibre ralado, o alho picado, o óleo de gergelim, o azeite de oliva e o molho de soja em um frasco de vidro e agite.

10. Em fermentações

Chucrute lacto-fermentado, kombucha e jun são alimentos fermentados saudáveis ​​que podem se beneficiar de uma infusão de sabores de gengibre. Experimente chucrute de repolho-beterraba-gengibre ou chucrute-repolho-coentro-gengibre e coloque pedaços de gengibre ou xarope simples de gengibre em seu kombucha de segundo fermento ou jun.

11. Para infundir licores

Você pode infundir praticamente qualquer sabor em um licor. Licores e bases alcoólicas com sabores mais leves para começar - como vodka ou álcool de cereais - permitirão que o sabor do gengibre seja melhor, mas mesmo o uísque, o bourbon ou o rum podem assumir um sabor de gengibre quando você permite que os pedaços de gengibre fiquem de molho na garrafa .

12. Na manteiga

Este título pode ter feito você ficar surpreso. Sim, a manteiga de gengibre pode ser sua nova escolha para cozinhar peixes e vegetais. Experimente esta receita de manteiga de gergelim com gengibre.

13. Em bebidas carbonatadas

Cervejas de gengibre com e sem álcool são grandes sucessos em todo o país e em todo o mundo. Além disso, você deve ter ouvido falar de uma bebida chamada ginger ale - esse é o mesmo gengibre. Nosso site traz uma variação do refrigerante clássico nesta receita de Pear Ginger Soda.

Com esses mais de 13 usos para o gengibre, talvez você precise cultivar mais no próximo ano. Compartilhe nos comentários abaixo seus usos favoritos que estão faltando nesta lista!

Sobre o autor: A escritora freelance Lisa Munniksma trabalha em uma fazenda que cultiva gengibre orgânico para bebês e produziu pessoalmente 90% dos itens desta lista. Siga seu blog semanal de notícias e opiniões sobre o agronegócio, “The News Hog”, e seus escritos ocasionais sobre agricultura e viagens ao redor do mundo na Freelance Farmer Chick.

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