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Dicas do meu jardim: como cultivar e usar rúcula

Dicas do meu jardim: como cultivar e usar rúcula



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Eu, possivelmente, estou em negação porque não vou admitir que sou um "foodie". Apesar de ser testemunhado por incontáveis ​​visitantes e amigos que ligam perguntando: "Então, o que você está fazendo agora?" Tenho que admitir que assisto muitos programas de culinária na televisão. Estou imerso no programa enquanto presto muita atenção aos ingredientes que os chefs das estrelas da televisão misturam para compilar refeições magistrais durante os programas de meia hora divertidos e cheios de fatos. E, ouça-me, o show simplesmente não deve terminar até aquele momento mágico em que os chefs cortam a comida e provam suas criações maravilhosas bem diante dos meus olhos.

Rúcula em meu jardim

Tenho uma abundância de rúcula crescendo no meu quintal. Esta delicada planta de rúcula tem grande sabor e é fácil de cultivar e colher. Neste artigo, compartilho informações sobre a rúcula e respondo a perguntas básicas sobre como cultivar, colher e armazenar a rúcula. Perto do final desta publicação, compartilho minha receita favorita de salada de rúcula (você tem que tentar isso).

Plantio e colheita de rúcula

Rúcula é uma planta anual de estação fria. As plantas anuais crescem, lançam sementes no solo e morrem todos os anos. Quando chegar a hora certa, a planta crescerá novamente a partir das sementes que caíram. No caso da rúcula, você começará a ver a rúcula crescendo em seu jardim no início da primavera e no outono, quando o solo fica mais frio.

  • Esta planta cresce melhor em plena luz do sol.
  • A sombra parcial é boa, e você deve ter solo fértil e úmido (mas bem drenado). Coloque suas plantas em um espaço de cerca de 30 a 18 polegadas.
  • A rúcula atinge cerca de 15 a 30 centímetros de altura. No entanto, quando a rúcula cresce (veja o título intitulado "O que significa aparafusamento?"), A planta pode crescer de 2 a 3 pés.
  • A rúcula amadurece rapidamente. Você pode começar a desfrutar da rúcula em até 10 a 45 dias após o plantio.
  • Se você quiser ter um tempo de produção mais longo para sua rúcula, em vez de puxar a planta inteira, colha sua rúcula pegando as folhas externas primeiro. Este método de colheita é chamado de colheita "sustentável" porque você está prolongando a vida da planta enquanto continua a desfrutar de sua produção.

O que significa aparafusamento?

Uma planta de estação fria, como a rúcula, começa a parar de produzir quando o clima fica quente. Quando isso acontece, os caules começam a produzir flores. Durante esse processo, as plantas tornam-se finas e altas. Os jardineiros chamam isso de trancamento.

As flores vegetais são muito bonitas e, por esse motivo, tendo a deixar muitos dos meus vegetais dispararem até que estejam para onde ou até precisar usar o solo para plantar uma safra de estação quente.

Lindas Flores Parafusos

Armazenando rúcula

Acho que, uma vez colhida, a rúcula não dura muito. Se você comprá-lo no supermercado, esteja preparado para usá-lo imediatamente. Se você colher na horta, pode ser guardado por no máximo três dias, caso contrário, começa a murchar e a ficar menos saboroso.

Alguns chefs dizem que nunca lave a rúcula até que esteja pronto para usá-la. Eu meio que ignoro esse conselho porque se tenho alguma coisa guardada na geladeira, gosto de poder puxar para usar imediatamente. Quer você lave ou não a rúcula antes de armazená-la, a melhor maneira de armazenar a rúcula é colocá-la sobre uma toalha de papel, enrolar a rúcula e a toalha de papel e, em seguida, colocar este pacote em um saco plástico e armazenar em a caixa de vegetais.

Armazenar na geladeira

Coloque a rúcula em uma única camada sobre uma toalha de papel.

Rúcula é a estrela no prato

Muitos chefs usam a rúcula como erva, mas ela também é usada como vegetal em saladas e como verdura cozida. Possui um sabor levemente picante. Eu prefiro as folhas mais novas porque, embora picantes, as folhas mais novas têm um leve toque de doçura amanteigada.

Já vi a maioria dos chefs usar rúcula em saladas verdes mistas. Alguns o usam como enfeite. E, estou vendo um número maior de chefs usando rúcula em pratos cozidos. Meu verdadeiro interesse pela rúcula começou quando vi um chef usar a rúcula como cobertura de pizza em vez de manjericão. Experimentei e gostei tanto que comecei a cultivar rúcula no meu quintal.

Minha receita de salada de rúcula

Minha maneira favorita de saborear a rúcula é em uma salada simples.

Eu adoro a combinação de sabores de rúcula e cebola. Quando a rúcula está na estação, gosto de uma salada com rúcula quase todos os dias. Aqui está uma receita da minha salada de rúcula favorita e simples. Você tem que tentar isso!

Hora de cozinhar

Tempo de preparaçãoPronto emRendimentos

10 min

10 min

2 porções de acompanhamento

Salada de Legumes Mix

Ingredientes

  • 1/2 xícara de rúcula, rasgada em pedaços pequenos
  • 1 xícara de alface americana, rasgada em pedaços pequenos
  • 1/4 cebola pequena, cortada bem fina
  • 1 rabanete, cortado bem fino
  • sal, ao seu gosto
  • pimenta, ao seu gosto
  • 1 colher de sopa de molho de salada italiana

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
  2. Regue o molho de salada sobre os ingredientes misturados e misture.

Avalie esta receita

Este prato serve 2 pessoas como salada ou 1 como salada de jantar. (Meu molho favorito é um empate entre "Zesty Italian" da Kraft e "Robusto Italian" da Wishbone). Espero que gostem desta salada!

Quantas calorias existem na rúcula?

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), ½ xícara de rúcula tem 0 calorias.

Por que é o novo espinafre

Rúcula também é conhecida como “foguete” e “rúcula”. Pertence à família dos vegetais crucíferos junto com outros vegetais, como brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve-flor, nabo, repolho, brócolis, daikon, couve-rábano e agrião.

O espinafre pertence à família dos vegetais folhosos e, embora a rúcula e o espinafre pertençam a diferentes famílias de vegetais, muitos nutricionistas referem-se à rúcula e ao espinafre como "superalimentos" porque ambos os vegetais supostamente ajudam a reduzir a pressão arterial, controlar diabetes, doenças cardíacas e obesidade. Também é dito que ambos os vegetais aumentam o desempenho atlético. Alguém se lembra de Popeye, o Sailor Man? Ele é o personagem de desenho animado que, depois de comer uma lata de espinafre, foi capaz de derrotar sem esforço seu inimigo, Brutus. Eu imagino agora, Popeye poderia facilmente ter comido rúcula para os mesmos resultados.

Alguns cientistas dizem que há uma substância química na rúcula que pode ajudar a retardar a progressão de vários tipos de câncer. Principalmente os relatos mencionam cânceres de pulmão, cólon, melanoma, esôfago, próstata e pancreático. A rúcula é rica em vitaminas A, K e C. Assim como o espinafre, a rúcula é rica em folato, potássio e cálcio.

Descobri que, ao preparar refeições, sejam comidas cruas ou cozidas, posso substituir a rúcula no mesmo tipo de pratos em que usaria normalmente o espinafre.

O valor da rúcula

Espero que você tenha descoberto o valor da rúcula, uma planta saborosa e rica em nutrientes. Adicione esta planta de crescimento fácil ao seu jardim para melhorar seus pratos e enriquecer sua saúde. Não se preocupe se você não tiver muito espaço. A rúcula cresce facilmente em um recipiente ou pequena área de seu jardim.

© 2016 Marlene Bertrand

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 14 de julho de 2018:

Fácil é a palavra do dia. Tudo no meu jardim é fácil de cultivar. Espero que você esteja resolvido logo. Tenha um lindo e abençoado dia.

Patricia Scott da Flórida Central do Norte em 14 de julho de 2018:

É bom saber ... fácil parece bom para mim. Quando eu me instalar, vou tentar. Os anjos estão a caminho de você hoje. ps

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 13 de julho de 2018:

Olá Patricia, quando conheci a rúcula pensei imediatamente em cultivá-la. Estou feliz por ter feito isso. É realmente fácil de cultivar e colher.

Patricia Scott da Flórida Central do Norte em 12 de julho de 2018:

O que realmente gosto de rúcula ... comi um pouco na minha salada ... uma bela porção dela. Também gosto de adicioná-lo a um sanduíche nas raras ocasiões em que como pão. Eu terei que verificar como está crescendo. Anjos estão a caminho de você esta noite, ps

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 26 de junho de 2017:

A propósito, Audrey, a rúcula é melhor cultivada na estação mais fria. Eu plantaria nos meses de outono. Você não precisa trazê-la durante o inverno porque a rúcula pode suportar um pouco de geada.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 26 de junho de 2017:

Olá Audrey, estou feliz por você ter descoberto esta planta incrível. Se eu fosse forçado a comer rúcula em todas as refeições, não reclamaria.

Audrey Hunt de Idyllwild Ca. em 25 de junho de 2017:

Viva! Este vegetariano descobriu agora outra adição nutritiva às saladas. Obrigado. Deu 5 estrelas a este hub. Sua introdução à rúcula inspirará qualquer pessoa a experimentá-la.

Questão. Qual é a melhor época do ano para o cultivo de rúcula? Ela pode crescer dentro de casa durante os meses frios?

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 25 de outubro de 2016:

Hello DDE. Obrigado pela visita e por seus comentários. Fico feliz que você tenha aprendido sobre este lindo vegetal chamado rúcula.

DDE em 25 de outubro de 2016:

Lindo! Aprendi sobre os fatos pela primeira vez e é um centro educacional.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 22 de outubro de 2016:

Olá, velhinha, como você, meu marido e eu estamos tentando nos alimentar de maneira mais saudável. Estou feliz por ter descoberto a rúcula, porque não só é saborosa, mas tem muito valor para a saúde.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 22 de outubro de 2016:

Olá Faith Reaper. Bem, se você gosta de vegetais com folhas picantes, então a rúcula é sua escolha. Eu estava no escuro alguns anos atrás. Mas estou feliz por ter descoberto sobre a rúcula, porque agora é um dos meus vegetais favoritos. É fácil crescer. No sul, você tem muitos dias quentes, mas mesmo no sul há pelo menos alguns meses em que o clima é frio o suficiente para a rúcula. Vale a pena tentar e se não funcionar, pelo menos você não terá investido muito tempo nisso.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 22 de outubro de 2016:

Olá, seus primos. Acho que a rúcula é um daqueles vegetais que tem que ser consumido com outra coisa. É muito picante por si só. Espero que você tenha a chance de experimentar minha receita. Obrigado pelo seu feedback.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 22 de outubro de 2016:

Oi janshares. Obrigado. Gosto muito de rúcula. Eu não tinha ouvido falar dele até alguns anos atrás e, quando tentei, sabia que tinha que adicioná-lo ao meu jardim. Estou feliz por ter feito isso.

Janis Leslie Evans de Washington, DC em 22 de outubro de 2016:

Olá Marlene, hub informativo! Adoro saladas de rúcula servidas em restaurantes. Nunca fiz em casa, mas uso as misturas de primavera que contêm rúcula. O sabor é como você descreveu e faz você se sentir como se estivesse fazendo algo saudável. Agradeço os novos fatos que aprendi com este hub: o parafuso (que flor linda) e aquela rúcula estão na família crucífera dos vegetais. Excelente trabalho, Marlene.

Ceifeira de fé do sul dos EUA em 22 de outubro de 2016:

Nunca ouvi falar de rúcula, Marlene. Parece gostoso, especialmente sendo eu gosto de picante. Vou procurar e se gostar, vou pensar em plantar. Eu me pergunto se ele cresce aqui no Deep South sendo que está tão quente aqui por tanto tempo?

Sua receita parece tão refrescante e simples ... meu tipo de receita!

Bênçãos

Mona Sabalones Gonzalez das Filipinas em 22 de outubro de 2016:

Obrigado por este artigo sobre o cultivo de rúcula e a adição de uma receita de salada de rúcula. Na minha idade, o marido e eu estamos comendo mais saladas, então podemos adicionar isso à nossa lista :)

Seus primos de Atlanta, GA em 22 de outubro de 2016:

Rúcula é uma escolha muito perigosa, mas só tentei uma vez e não gostei muito. Acho que vou tentar novamente usando sua receita. Obrigado pela informação.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Olá rebeccamealey. Sim, é uma erva excelente devido ao seu sabor picante.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Sim, Blond Logic, a rúcula é uma folha apimentada. Gosto de picante. Na verdade, os rabanetes nesta salada aumentam o sabor picante. Mas, muito é demais, então eu tomo um tom mais baixo com uma mistura que inclui outras alfaces, mas tem que ser uma alface simples como a alface americana, caso contrário, estou apenas introduzindo mais especiarias.

Mary Wickison do Brasil em 21 de outubro de 2016:

Já plantei isso antes aqui no Brasil. Na verdade, você deve ser um leitor de mentes, porque comprei mais algumas sementes há alguns dias. A variedade aqui é bastante picante, quase como folhas de rabanete. Eu costumo usá-lo em uma salada em vez de cozinhá-lo, mas era muito forte.

Gosto da sua ideia de misturá-lo com alface para obter uma variedade de verduras. Por si só, era um pouco picante demais.

Obrigado pela informação.

Rebecca Mealey do nordeste da Geórgia, EUA, em 21 de outubro de 2016:

Vegetariano de som interessante. Gosto que também possa ser usado como erva. Essa salada parece tão fresca e deliciosa!

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Hahahaha! De nada, billybuc! Mas, olhe assim ... rúcula é uma cultura fácil de cantar. Plante-a e enquanto você estiver cuidando do resto da sua fazenda, a rúcula estará cuidando de si mesma. Se você gosta de algo diferente, rúcula é isso.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Olá MsDora. Obrigado pela visita. Tenho que rir do seu comentário sobre eu estar animado com a rúcula. Estou absolutamente encantado com isso. Venho cultivando há anos, mas este ano cresceu em abundância e estou me divertindo muito com isso.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Olá, ChitrangadaSharan. Sim. Você está certo. Rúcula tem um pouco de sabor de mostarda verde. Também tem um pouco de mordida e se você colher as folhas jovens, tem um sabor macio e doce junto com o sabor natural e robusto. Eu usaria em qualquer prato que pedisse verduras.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 21 de outubro de 2016:

Olá Jodah. Rúcula é conhecida por muitos nomes, mais do que os que listei aqui. Espero que você experimente a salada.

Chitrangada Sharan de Nova Delhi, Índia, em 21 de outubro de 2016:

Excelente hub e você aumentou tanto minha curiosidade que procurei por Rúcula no Google. Eu não tinha ouvido falar sobre Rúcula antes. Pelo que entendi, tem gosto parecido com folhas de mostarda e que é bastante popular na Índia. Tem um sabor picante e adoro-o em várias receitas, incluindo saladas.

Obrigado por compartilhar as informações interessantes!

Dora Weithers do Caribe em 21 de outubro de 2016:

Obrigado por esses fatos sobre a rúcula. Não é muito popular aqui, mas você parece tão animado com isso, vou pensar em cultivá-lo. Eu cultivo espinafre, mas uma mudança é sempre bem-vinda.

Bill Holland de Olympia, WA em 21 de outubro de 2016:

Eu nunca cresci, mas agora você me interessou. Muito obrigada, Marlene! Exatamente o que preciso, outra colheita. ri muito

John Hansen de Queensland Austrália em 21 de outubro de 2016:

Oi Marlene. Nunca tinha ouvido falar de rúcula, mas parecia muito familiar. Mais tarde, no hub, quando você disse que também era chamado de "foguete", tudo fez sentido. Foguete é o nome comum para ele aqui na Austrália. Sim, uma salada de legumes maravilhosa. Bom artigo.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 20 de outubro de 2016:

Olá RTalloni. Esta é uma salada tão simples, mas inclui uma combinação de ingredientes (rúcula e cebola) que simplesmente não me canso.

Marlene Bertrand (autora) dos EUA em 20 de outubro de 2016:

Olá Rangoon House, rúcula é uma daquelas verduras que fico ansiosa para comer. Eu até como no café da manhã com ovos.

RTalloni em 20 de outubro de 2016:

Obrigado por olhar mais de perto para uma adição saborosa e nutritiva para saladas.

AJ da Austrália em 20 de outubro de 2016:

Comemos rúcula quase todos os dias em nossa casa - é o ingrediente principal de todas as nossas saladas, então gostei de coletar uma nova receita sua.


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