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A árvore bananeira, também conhecida como Plátano nos países de língua espanhola, é uma árvore tropical do gênero banana (musa), que se originou na região entre a Malásia e o norte da Austrália. Pode ser encontrada em todas as áreas tropicais onde as bananas são cultivadas. Os frutos desta árvore são ricos em amido e geralmente não são consumidos frescos como bananas doces; são cozidos, fritos, assados ​​ou cozidos no vapor. Embora sejam verdes, são saborosas, ao contrário das bananas de sobremesa comuns. As bananas maduras geralmente são cozidas, mas são doces. Alguns comem bananas maduras sem cozinhar. Uma foto de uma maneira comum de comer frutas maduras de banana é mostrada à direita.

Mais bananas contra banana. Ao olhar para uma bananeira, seria difícil diferenciá-la de uma bananeira comum para sobremesa. As aparências começam a aparecer quando o fruto atinge a maturidade. As bananas-da-terra comerciais que chegam aos mercados mundiais são frutas com cerca de trinta centímetros de comprimento; mas há variedades do tamanho de pequenas bananas que são economicamente importantes nas regiões de cultivo.

Na Costa Rica, existe uma pequena banana-da-terra curta e atarracada chamada cuadrato ou guineo. É comumente fervido para uso em sopas como arroz de maiz. Também pode ser frito e salgado ou em conserva. O cuadrato em conserva costuma ser servido na Costa Rica com pedidos de frango frito. Tem gosto de batata, mas tem uma textura mais firme.

A banana-da-terra não é uma árvore. Em um sentido científico, a banana-da-terra não é realmente uma árvore. É uma monocotiledônea, ou um membro do grupo de plantas que incluem gramíneas e palmeiras. Na verdade, seu tronco é denominado pseudocaule. Se você cortar o tronco, poderá ver as folhas sobrepostas dispostas em camadas por dentro. Árvores verdadeiras têm uma epiderme (casca) e tecidos vasculares do floema ao redor da circunferência. O xilema, ou tecido condutor de água, está mais profundamente no tronco em direção ao núcleo do piche. Com as bananas, o tecido do xilema e do floema está espalhado por todo o pseudocaule e não há epiderme.

Crescimento e propagação de árvores de bananeira

A propagação comercial de bananeiras e bananeiras é feita a partir de pedaços de rebentos da base de árvores maduras ou de rebentos que brotam ao redor da base da árvore. As sementes não são produzidas por bananas cultivadas. (No entanto, as variedades semeadas são usadas em programas de melhoramento de plantas.) Após o plantio, leva cerca de um ano e meio (mais ou menos alguns meses) para produzir frutos. Os fatores que afetam a rapidez da frutificação incluem o tamanho dos pedaços de cormo usados, ou, se usar chupetas - o tipo é importante. Os sugadores "donzela" são preferíveis aos "sugadores d'água" porque desenvolveram folhas largas e são mais vigorosos. Outros fatores que ajudam a estabelecer uma postura vigorosa são:

  1. Práticas de fertilização adequadas. Essas plantas absorvem muitos nutrientes do solo. Recomenda-se um fertilizante balanceado ou com maiores níveis de fósforo. A adição de cálcio ao solo também é necessária. Adicione fertilizante e cálcio à cova de plantio.
  2. Plantar na hora certa. Plante no final da estação seca para que haja umidade constante disponível para o crescimento. No entanto, o plantio escalonado também é praticado para ajudar a reduzir a produção excedente durante os meses de verão. Métodos de irrigação devem estar disponíveis se houver longos períodos de seca. As bananeiras não sobrevivem quando passam dois meses consecutivos sem umidade.
  3. Espaçamento de plantas. As raízes da banana competem fortemente por umidade e nutrientes. Espaçamentos que permitem de 400 a 600 plantas por acre foram considerados ideais para a produção.
  4. Controle de ervas daninhas. Aplicações periódicas de herbicidas são necessárias para reduzir a competição por nutrientes.

Depois que um talhão é estabelecido, é necessário podar as folhas velhas e dar atenção contínua à redução de ervas daninhas. Os sugadores de água também precisam ser eliminados e apenas os sugadores de donzela devem crescer junto com a planta-mãe. Este sugador deve originar-se próximo ao caule da planta-mãe para fornecer uma planta de sucessão vigorosa assim que o fruto for colhido. Há apenas uma cultura por planta, portanto, as plantas de sucessão são essenciais para a produção contínua.

Flores Tanchagem

Conforme a árvore de bananeira amadurece, um broto se origina da ponta crescente da planta. Ele termina em um que parece ser um grande botão roxo. Este botão pende devido ao seu peso. Uma abertura antecipada, mas é vista na primeira fotografia deste artigo. As brácteas roxas na parte externa do botão se abrem e as flores aparecem. As brácteas se abrem em estágios para produzir a primeira camada e depois várias outras camadas de flores masculinas e femininas, como você pode ver ilustrado na foto à direita. As flores femininas nascem abaixo das flores masculinas em cada camada. Cada camada da fruta resultante é chamada de mão e cada fruta é um dedo. Depois que o fruto amadurece, as estruturas das flores masculinas e femininas secam e caem no chão.

As flores, na verdade, não têm nenhuma função útil na fabricação de banana e banana. A fruta se autopoliniza por meio de um processo conhecido como partenogênese. As bananeiras e as bananeiras em cultivo são híbridos conhecidos como poliplóides. Eles não produzem sementes por causa do mesmo mecanismo que ocorre em melancias sem sementes. Portanto, se você tirasse as flores, ainda assim obteria frutas. Na verdade, algumas culturas comem as partes das flores e depois apreciam os frutos.

Mais sobre como comer a fruta da árvore bananeira

Uma das minhas coisas favoritas para comer como lanche são chips de banana. Aqui na Costa Rica, você pode comprá-los salgados ou salgados com limão. Às vezes, eles são cortados longitudinalmente ou como seções transversais. De qualquer forma, eles são muito bons. Eles fazem falta quando tenho estadias prolongadas nos Estados Unidos.

Bananas verdes fatiadas, com cerca de 2,5 centímetros de comprimento, também são fritas, amassadas e refratadas. Estes são chamados de patacones (pat ah conies) e geralmente são servidos com molho de feijão preto. Este é um complemento perfeito de carboidratos e proteínas.

As bananas maduras costumam ser colocadas em sopas, onde você colocaria algo como uma batata-doce. A sopa chamada Olla de Carne, uma sopa de carne, geralmente contém bananas maduras, assim como muitos vegetais como mandioca, batata, cenoura e outras raízes com amido.

Cuadrato, a banana-da-terra curta e atarracada (chamada guineo em partes da Costa Rica) que tem gosto de batata, pode ser fervido e servido com uma canja de polenta-galinha chamada arroz de milho, cuja receita compartilharei em um futuro hub, porque é realmente uma sopa excelente. Essa sopa complexa vem da região onde moro, Guanacaste. Você também pode fatiar a banana cuadrato longitudinalmente e fritar, como faz com as bananas verdes e maduras. Eles são um bom substituto para as batatas fritas quando você não tem batatas à mão.

Cozinhando com fruta banana: fritos e bolinhos

Tostones de banana

Referências para leituras adicionais

Anônimo. Mãos com dedos amarelos. Bananas e bananas. Botânica econômica, UCLA.

Morton, J. 1987. Fruits of Warm Climates, Pages 29-46. Julia F. Morton, Miami, FL.

Randy McLaughlin (autor) da Libéria, Costa Rica em 03 de abril de 2013:

Os sugadores de água são menos vigorosos. Os sugadores de donzela cresceram para desenvolver folhas largas. Obrigado pela sua pergunta Evasandra.

EVASANDRA em 03 de abril de 2013:

oi - só uma pergunta rápida - como você sabe a diferença entre um 'sugador de água' como você mencionou acima e os sugadores 'solteiros' ????

Greensleeves Hubs de Essex, Reino Unido em 26 de outubro de 2012:

Excelente artigo Randy sobre a safra plana da Costa Rica. Nunca soube muito sobre bananas, embora sejam ingredientes comuns nas receitas cubanas, como já experimentei.

Visitei a Costa Rica uma vez em 2001 e, embora não me lembre da plantação de banana, lembro-me de ter passado por uma plantação cheia de bananas. A estrada cortava bem a plantação entre um campo de um lado e um armazém do outro, e uma esteira rolante aérea transportava cachos de bananas pendurados de um lado para o outro. O grupo de turismo com quem eu estava estava em um mini-ônibus de lado alto e tivemos que parar enquanto vários grupos cruzavam a estrada. Foi a primeira e única vez que fui parada por bananas cruzando a estrada!

É bom ler este hub informativo e boas fotos para acompanhá-lo Randy. Votado. Alun.

Shining Irish Eyes de Upstate, New York em 21 de setembro de 2012:

Artigo bem pesquisado. Uma amiga minha me convida para jantar de vez em quando e a avó dela faz as mais deliciosas guloseimas de maconha.


Assista o vídeo: Erva-cidreira e Tanchagem Série Chás (Agosto 2022).